ALIGOTE, AOC Savoie

L’aligoté AOC Savoie est un cépage blanc très aromatique.

Aligoté

Les critères de production de ce vin blanc sont plus stricts que les AOC Savoie; culture biologique, faible rendement, vendange verte, tri, maturité des pépins et des peaux, micro-cuvées). Il est produit dans la région de Seyssel en Chautagne selon le concept des Garage Wine, voir notre site internet. Nos vignes sont âgées de 30 ans.

C’est un cépage rustique qui produit un vin couleur paille claire, très parfumé (agrumes, citron, pomme verte). En bouche, il est frais avec une agréable ampleur et une belle longueur. Le vin est sec. Il se consomme plutôt jeune.

On le dégustera à l’apéritif, mais c’est aussi la cuvée attitrée pour faire la fondue et pour l’accompagner. Elle est parfaite avec les huitres et les coquillages.