ALTESSE ou ROUSSETTE, AOC de Seyssel
Altesse ou Roussette
Le cépage altesse est aussi connu sous le nom de roussette. C’est un des deux grands et nobles cépages savoyards avec la mondeuse noire. Lorsque l’altesse est plantée à Seyssel elle donne droit au vin d’appellation Altesse AOC Seyssel.
Notre altesse ou roussette, en culture biologique, et vinifié en micro-cuvées n’a pas de sucre résiduels masquant une acidité trop agressive.
Est-ce que notre altesse est royale ? De couleur jaune paille elle présente un nez intense, complexe, puissant et aromatique (ananas, citron, noisette). En bouche, on a une très belle longueur et un gras harmonieux. Le vin est sec. Elle peut vieillir plusieurs années.
Notre altesse a été élue meilleur blanc de Savoie dans le Grand guide des vins de France Bettane & Desseauve 2012. Sa dégustation est commentée sur les forums internet (voir sur notre site « On parle de nous »).
Elle est très agréable à l’apéritif, sur des volailles, des poissons de mer, des noix de Saint-Jacques, un vieux fromage Beaufort ou encore un chèvre.