Thierry Meyer
Thierry Meyer écrit le 25/08/2011:
Créé comme un projet personnel par Georges Siegenthaler, le petit domaine élabore depuis le millésime 2006 trois micro-cuvées très ambitieuses, et si la mise en bouteille après un long élevage a généralement lieu durant l’été qui suit la vendange, le gros des ventes est réalisé lors d’un gros weekend festif organisé au domaine quelques semaines plus tard début septembre, qui permet de déguster les dernières mises mais surtout de partager la petite production.
Cette année la journée dégustation/vente aura lieu le 4 septembre 2011, et sera l’occasion de découvrir 4 nouvelles cuvées. L’ajout de vignes dans le patrimoine du domaine a en effet permis de produire des quantités plus importantes de mondeuse, mais aussi de produire 3 autres cuvées de blanc et un pinot noir Après le très chaud millésime 2009 qui a permis de produire des rouges puissants et colorés mais a handicapé la production de blancs francs et mûrs, 2010 se présente de manière plus équilibrée. La fraîcheur du climat a permis de préserver de belles acidités, tandis que l’état sanitaire était suffisamment bon, pour pouvoir attendre une maturité optimale pour récolter.
Tour d’horizon réalisé à Strasbourg le 20 août
Vin de Savoie Aligoté 2010 : robe pâle, nez parfumé, sur des notes de bourgeon de cassis, évoluant sur les agrumes avec une pointe épicée. La bouche est franche en attaque, acidulée et fraîche avec du gras. La finale est longue, portée par une fine salinité. Un vin élégant à boire frais, très minéral. 14.5/20 2011-2014 (13.8%, 12.5€, 1800 bouteilles produites)
Vin de Savoie Cru Chautagne Jacquère 2010 : issue de vignes âgées de 18 et 50 ans d’âge, dont la vigueur a du être maîtrisée avec enherbement des rangs et taille courte. Nez aromatique, épicé avec une note de plâtre frais et une pointe d’herbe coupée, bouche franche en attaque, légère avec une finale assez courte. Un vin friand à boire frais, qui s’est montré austère le matin, mais s’est épanoui en soirée à table, les notes de chèvrefeuille et la fraîcheur du vin s’accommodant très bien d’un gratin de courgettes. 13/20 2011-2013 (11.8%, 10.5€, 940 bouteilles produites)
Seyssel Altesse 2010 : originaire d’une vigne reprise sur le secteur de Corbonod. Robe or blanc, avec un disque épais. Nez marqué initialement par une légère réduction, puis par des fleurs blanches, le chèvrefeuille avec une note de pierre à fusil. La bouche est ample, fraîche et grasse avec une forte concentration. Pas de sensation alcooleuse pour cette roussette récoltée très mûre et vinifiée sec : moins de 2g/l de sucre résiduel. 14/20 2011-2015 (14.3%, 12.5€, 820 bouteilles produites)
Vin de Pays d’Allobrogie Molette 2010 : nez discret, sur les fleurs blanches, l’amande et la crème fraîche. La bouche est ample en attaque, acidulée et dense avec une amertume marquée. Finale anisée avec une pointe oxydative. Moins complet, plus léger et plus acidulé que le superbe 2009. A boire frais après carafage. 13/20 2011-2013 (11.8%, 12.5€, 320 bouteilles produites)
Vin de Savoie Pinot Noir 2010 : Robe rouge cerise, brillante. Le nez est expressif, aromatique, franc et fruité sur la cerise fraîche, la framboise, avec une pointe de ronce à l’aération. La bouche est tendre, fruitée et bien structurée, avec des tanins fins. La finale est fumée, légèrement tannique et assez courte. Un vin de fruit très réussi, probablement parmi les meilleurs pinots noirs produits en Savoie, du fait de sa maturité et de sa concentration. Si trop souvent les pinots noirs de la région sont des vins pâles aux reflets orangés, réduits au nez et fluets en bouche, ici on retrouve le fruité acidulé du cépage. 14/20 2011-2015 (13.8%, 12.5€, 320 bouteilles produites)
Vin de Savoie Gamay 2010 : robe rubis profond, brillante. Le nez est aromatique, floral sur la violette, fruité sur les petits fruits noirs, avec une belle netteté. La bouche est dense, souple en attaque, fruitée avec du corps et des tanins fins. Une grande réussite sur un millésime qui convient très bien au Gamay. Un très bon gamay élevé en cuve inox, dans la tradition de ce qui se produit de mieux sur Chautagne. Une fois de plus, comme pour le pinot noir la cuvée se place parmi les meilleurs gamays produits en Savoie. A savourerlégèrement frais. 15/20 2011-2015 (13.7%, 10.5€, 1550 bouteilles produites)
Vin de Savoie Mondeuse Noire 2010 : robe sombre, violacée et profonde. Le nez est parfumé, marqué par un toasté encore très prononcé. Contrairement à l’impression aromatique, l’élevage a été fait dans des fûts bordelais de plusieurs vins ; la chauffe élevée des fûts et de température de macération a certainement contribué à l’extraction de notes toastées et vanillées, qui devront se fondre après une année en bouteille. Malgré tout, le nez ne se limite pas au boisé, comme chez certains producteurs de la Combe de Savoie qui abusent de la barrique, mais dévoile rapidement à l’aération des arômes de fumée, de suie, de myrtille et de violette, caractéristiques des jeunes mondeuses mûres. La bouche est riche, ample et profonde, de grande concentration avec des tanins présents mais fins et bien intégrés. Une mondeuse riche et mûre qui possède une belle charpente acidulée. Moins sexy jeune que le 2009, c’est un vin qui devrait bien évoluée après une année de garde. 15.5/20 2013-2020 (12.5%, 12.5€, 3370 bouteilles produites)
Après un démarrage sur des micro-cuvées, la transition vers de nouvelles vignes a été bien gérée sur un millésime intéressant par sa structure acide et soin bon état sanitaire. La vigueur des vignes reprises demandera quelques années avant qu’elles produisent des raisins du niveau de qualité demandé, mais les vins produits sont déjà d’un très bon niveau. En particulier, la mondeuse est désormais disponible dans des quantités qui permettent à chacun d’en acheter au moins 6, avec une qualité à peine moins bonne que celle des années passées.
Si vous êtes de passage en Savoie le 4 septembre 2011, n’hésitez pas à monter au Crêt à Seyssel. Une remise de 20% sur le prix de vente sera pratiquée sur les achats réglés le jour même. http://www.domainedevens.com
Thierry
Thierry Meyer, anime un site internet intéressant sur les vins d’Alsace www.oenoalsace.com , il était aussi ancien correspondant pour la Savoie du Grand Guide des vins de France Bettane & Desseauve
tiré de http://degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=20288&PN=1&TPN=1