Description
Une Molette 2009 haute couture, cliquez ici.
Le label BIO de notre Molette ne peut pas être obtenu car nous avons fait un assemblage de parcelles Bio et d’autres en conversion vers l’agriculture biologique certifiée suite à l’agrandissement de notre domaine.
La molette du DVH est un vin sec sans sucre résiduels qui masquerait un manque de maturité. Notre molette a été cité plusieurs fois avec des commentaires plus qu’élogieux dans le Grand Guide des Vins de France, Bettane & Desseauve.
L’arôme de la molette est fleuri et fruité. En bouche, il est frais et équilibré. Sa couleur est jaune paille à reflets verts, son
éclat brillant. Au nez, on trouve des arômes nets de fleurs de raisin et d’ananas (pas de bizarreries aromatiques). Le vin est très long en bouche, avec beaucoup de structure (longue rémanence aromatique) et de gras.
La fraîcheur de ses arômes destine la molette aux apéritifs, à l’accompagnement des poissons du lac, des fruits de mer ou de la fondue.
