Jérôme Pérez
Comme chaque année, depuis plusieurs années, nous donnons nos vins à déguster à des dégustateurs expérimentés et précis dans leur travail. Mais bien sûr les remarques émotionnelles et donc subjectives font aussi partie d’une dégustation à la condition qu’elle soit quelque peu commentée.
Ces analyses sont des sortes de baromètres qui mesurent des paramètres perçus par des personnes extérieures au domaine et qui nous ont peut-être échappé. Ils nous aident à nous améliorer.
En plus des dégustateurs de notre cercle d’amis et évidemment des laboratoires d’oenologie (Genève et Savoie) nous avons en tout cas deux dégustateurs extérieurs reconnus et qui connaissent bien notre travail. Ce sont Jérôme Pérez, administrateur depuis 10 ans du forum “lapassionduvin.com” et évidemment Thierry Meyer, un ancien de Bettane et Desseauve pour le Jura et la Savoie, spécialiste aussi des vins d’Alsace et animateur d’un blog “oenoalsace.com”. Cette année nous avons soumis nos 8 vins à ces spécialistes aux commentaires pointus et impartiaux.
Jérôme Pérez vient de déguster et de commenter nos 8 vins millésime 2014. Vous trouverez ses commentaires sur “lapassionduvin.com” cliquez sur le lien.
Georges Siegenthaler, 25.11.2015