Nombre d’entre vous nous ont fait savoir qu’ils ont aimé nos nouvelles étiquettes très épurées, mais avec les informations essentielles : nom du domaine, millésime, cépage, type de vinification.
Cependant, la signification de ces « molécules » reste un mystère.
Elles suggéreraient selon vous :
- des caractères braille
- les molécules chimiques odorantes présentes dans chacune de nos bouteilles
- une vinification de type moléculaire développée par le DVH par analogie à la cuisine moléculaire d’ Hervé This
- que nos vins font partie d’une nouvelle alimentation de type « functional food » comme le jus de grenade, qui apporte des antioxydants en quantité assez importante pour provoquer un vrai effet thérapeutique.
En fait, Remo Zottarelli de l’agence alternative, concepteur de la nouvelle ligne graphique du DVH, s’est inspiré des structures des molécules chimiques que Georges Siegenthaler manipulait lors de ses recherches à la Faculté de médecine de l’Université de Genève, et maintenant comme vigneron dans la vigne et dans le vin. Il les a triturées, stylisées et enjolivées. Elles n’ont donc plus aucun caractère scientifique et ne représentent que la pureté, la beauté du dessin et le mystère de leur signification.
Auteur: GS