Ancien dégustateur du guide Bettane & Desseauve pour la Savoie et le Jura et blogueur de oenoalsace.com, voici les
commentaires détaillés et précis de Thierry Meyer sur les rouges de notre millésime 2014. Les commentaires sur nos blancs Altesse-Roussette, Roussanne-Bergeron, Aligoté, Jacquère et Molette suivront.
Thierry Meyer, dégustateur et critique vinicole
Thierry Meyer :
Les vins rouges ont été dégustés du 8 au 10 novembre, sec ce qui a permis de les apprécier après un minimum d’aération, nécessaires pour les faire bien respirer après la mise en bouteille. L’optimum a été atteint deux jours après ouverture, sans mécanisme de conversation ou de conservation autre qu’un bouchon.
Vin de Savoie Cru Chautagne Pinot Noir 2014 – Domaine de Vens le Haut : c’est le rouge le plus clair de la série, avec une teinte cerise claire qui possède une belle brillance. Le nez est discret, mais joliment parfumé avec des notes florales, de la pivoine, puis une note de cerise et une trace fumée. Très souple dès l’attaque, la bouche est pure, légère avec un fruité croquant et une légère touche tannique en finale. Un vin léger et équilibré qu’il faudra peut-être mieux boire sans trop tarder.14/20
Vin de Savoie Cru Chautagne Gamay 2014 – Domaine de Vens le Haut : la robe se fait plus dense, plus profonde sur une teinte rubis avec des reflets violacés. Le nez est encore très jeune, fruité comme un vin qui serait encore en élevage, avec des arômes de framboise, de fraise et de petits fruits noirs, avec une note toastée. L’attaquant bouche est dense, on sent rapidement la concentration du vin le fruit se montre déjà présent, soutenue par des tanins bien intégrés. La légère trace de gaz carbonique renforce l’amertume en finale à ce stade, mais ce n’est qu’un encouragement à garder le vin six à neuf mois de plus en cave. Une belle réussite dans le millésime.15.5/20
Vin de Savoie Mondeuse 2014 – Domaine de Vens le Haut : jolie robe pourpre, profonde et brillante avec des reflets violacés. De grosses larmes dessinent un joli jambage sur les parois du verre. Le nez est pur, de bonne intensité avec des arômes de petits fruits rouges très murs, puis de cerise noire avec une note confite. La bouche démarre sur une forte concentration, mais le fruit est également entouré par une bonne acidité et par les tanins relativement présents. À l’évolution le vin regagne en souplesse, se montre toujours bien concentrée, avec une prise de bois encore assez sensible. C’est le rouge de la série qui nécessitera probablement quelques années de garde avant d’être à son meilleur niveau. La belle longueur en bouche suggère une capacité de garde importante. Belle réussite dans le millésime 16/20
Georges Siegenthaler 02.01.2016