Il est reconnu que la consommation modérée de vin rouge tannique est bénéfique pour la santé, notamment sur la longévité. Cette observation découle de méga-études sur les habitudes alimentaires de différentes populations, effectuées dans de plusieurs pays. D’autres études scientifiques montrent que ce sont les polyphénols du vin (tannins) qui joueraient un rôle important dans […]
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Dégustation annuelle du 7 septembre 2014
Voici les photos de notre journée de dégustation du dimanche 7 septembre 2014 dans l’atelier du sculpteur Nicolas Lavarenne à 74910 Seyssel. Merci à Anita pour ses prises de vues. L’atelier du sculpteur est magique et les sculptures en plâtre, accrochées au plafond et aux […]
Avec le DVH, millésime des scientifiques dans la revue “Nature”
Le DVH, dirigé par un scientifique, est cité dans la prestigieuse revue scientifique Nature 492, 352-353 (20 December 2012» L’auteur Jamie Goode lève un verre a ces quelques scientifiques aventureux dont un prix Nobel en astrophysique, un groupe d’ingénieurs un neuroscientifique qui avec exactitude et flair font des vagues dans le monde du vin. La […]
Le DVH pour l’amélioration des vins savoyards avec le projet Vin’Alp
Le projet Vin’ Alp, initié par la Chambre d’Agriculture des Savoies, a pour but d’améliorer la qualité des deux vins typiquement savoyards que sont la mondeuse et la jacquère. En effet, ces cépages n’ont guère très bonne réputation. Le premier est considéré dur et râpeux, et le deuxième acide, plat, avec trop de sucre résiduel. […]
L’AOC Seyssel fête ses 70 ans
Malheureusement le Domaine de Vens-le-Haut, DVH ne pourra pas participer à l’anniversaire des 70 ans de l’AOC Seyssel, le 16 et 17 juin 2012. Peut-être est-il trop jeune puisqu’il n’a démarré qu’en 2003 ou peut-être est-il trop petit ! De toute manière, vous pourrez venir déguster nos vins millésime 2012 AOC Savoie et AOC Seyssel, […]
Dégustation des vins des Alpes de Savoie Mont-Blanc du DVH chez vous à:
38400 ST MARTIN d’HERES, Grenoble. Samedi 4 juin de 11h à 18h (gratuit) chez Cavavin – Cave de Daniel http://www.cavavin-grenoble-smh.fr/ 7, rue Charles Darwin Téléphone: 04 76 62 38 35 (Rocade sud, sortie 2 Peri/ikea, face à Lapeyre, derrière ‘Coco fruits’ ) Savoie: domaine de Vens le Haut (DVH) à Seyssel: Un vigneron associé à […]
Jean-Pierre Coffe apprécie les vins du DVH
Lors du Salon de la Gourmandise organisé par le Rotary Club d’Epinal les 19-20 novembre 2011 à Epinal, le célèbre Jean-Pierre Coffe, qui a écrit de nombreux livres spécialisés et animé beaucoup d’émissions radio et télévision sur le vin, a passé à notre stand pour déguster nos vins et discuter de nos méthodes de vinification innovantes […]
Vendange de la mondeuse 2011
On l’oublie parfois, mais la mondeuse noire est un cépage tardif. On se demande d’ailleurs pourquoi ce cépage est devenu savoyard dans une région au climat plutôt frais. Ainsi lundi passé seulement, le 17 octobre, le DVH a effectué son dernier jour de vendange de mondeuse. Le raisin très sain, en culture biologique*, a su […]
Maturité du raisin
Réponse à un post (cf ci-dessous) qui prétendait que la maturité du raisin s’arrêtait à la synthèse des sucres! Il pleut et en attendant la pleine maturité de notre mondeuse, je vous soumets ma réflexion au sujet de votre chronique sur la notion de maturité du raisin, qu’elle soit en Bourgogne ou ailleurs, dans certaines […]
Les 7 cuvées 2010 du Domaine de Vens-le-Haut commentées dans “dégustateurs.com” par Thierry Meyer
Thierry Meyer écrit le 25/08/2011: Créé comme un projet personnel par Georges Siegenthaler, le petit domaine élabore depuis le millésime 2006 trois micro-cuvées très ambitieuses, et si la mise en bouteille après un long élevage a généralement lieu durant l’été qui suit la vendange, le gros des ventes est réalisé lors d’un gros weekend festif […]